Une planche découpe chef (D31) Un couteau d'office (E31) Une terrine ultra pro 1,8l (W39) Un bol batteur 1,5l (D78) Un pichet mesures 1l (D45) Un pichet microcook 1l (W60) Une cuillère mélange (E16) Une spatule silicone (E09) ...
RECETTE Ingrédients : 1 rôti de veau dans l'épaule de 800 grs environ 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon (forte) 2 cuillères à soupe de miel liquide 3 gousses d'ail pressées et dégermées 2 oignons coupés en rondelles 1/4 de litre de bouillon de volaille 6 tranches de pain d'épices quelques grains de cassis thym frais huile d'olive sel/poivre
Préparation : Mélanger tous les ingrédients ensemble sauf le rôti et les rondelles d'oignon. Badigeonner le rôti de cette sauce et le coucher sur les oignons. Rectifier l'assaisonnement si besoin. Ajouter le bouillon. Couvrir le rôti et mettre au four à 180° pendant environ 1H. Enlever le couvercle de la terrine et prolonger la cuisson 15mn.
Présentation: Service a l'assiette : Couper les tranches de rôti, poser une tranche sur un triangle de pain d'épices toasté et ajouter quelques grains de cassis sur un sourire de jus de cuisson.
Service à la française : Couper les tranches de rôti, reconstituer celui-ci dans votre plat de service en intercalant les ...
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Préparation Lavez et séparez les brocolis en bouquets et disposez-les dans le fondxxxx
Dans un Adaptabol de 1.4 l, mêlez la chapelure, le sel, le poivre, le paprika et le parmesan, dans un Adaptabol de 1 l, disposez la mayonnaise. Panez les escalopes en les passant d abord dans la mayonnaise puis dans la chapelure, pliez-les en 2 et disposez-les en rond sur les brocolis.
Posez le couvercle et faites cuire 12 à 15 mn, puissance 750 watts.
Laissez reposer 4 mn avant de servir.
Astuce : si vous n avez pas de chapelure, faites-la vous-même : disposez dans le Quick chef 3 ou 4 biscottes cassées et hachez-les. Vous pouvez en préparer à l avance et conserver dans une Boîte Modulaire ...
Pour cette recette nous utiliserons l'Ultra Pro 3.5l, le Pichet MicroPlus, le TurboMax, les cuillers mesure, le couteau d'office, le fouet plat métallique, la planche Découp'Chef, la spatule silicone, le ravier et la pince.
Ingrédients :
1 citron non traité 30ml d'huile d'olive 60ml de miel liquide 10ml de curcuma 10ml de gingembre en poudre 5ml de cumin en poudre 5ml de cannelle 4ml de sel 2ml de poivre 30ml d'eau 18 pilons de poulet (comptez 3 pilons / pers.) 500g d'oignons 150g d'abricots secs 150g de pruneaux dénoyautés 100g de figues sèches 50ml de raisins secs (ou 40g) 500g de semoule parfumée 1 bouquet de coriandre (facultatif)
Déposer le citron dans le pichet MicroPlus et verser de l'eau, jusqu'à ce que le citron soit recouvert. Fermer le couvercle et chauffer 2min à 600Watts. Laisser reposer 2min.
Couper le citron en tranche d'environ 1cm.
Dans le ravier, mélanger l'huile, le miel, les épices, le sel, le poivre et l'eau (mesurés avec les cuillers mesures) et mélanger avec le fouet plat. Enrober les pilons de poulet dans cette préparation.
Éplucher les oignons. Hacher les oignons au TurboMax.
Verser l'oignon haché dans l'Ultra Pro 3.5l, puis déposer les pilons avec la sauce, les tranches de citron et les fruits secs.
Couvrir et cuire 1h30 dans le four préchauffé à 200°C ou Th 6/7. Mélanger à mi-cuisson.
Servir avec une semoule ou du couscous parfumé(e).
Ingrédients 500 gr d'épaule de mouton sans os......vous pouvez le remplacer par de l'oie ou du veau 500 gr d'échine de porc sans os 500 gr de boeuf......préférez la macreuse 4 oignons 1 bouteille de vin d'Alsace sec...... riesling 1 bon kilo de pommes de terre......roseval ou charlottes sel poivre une feuille de laurier 2 gousses d'ail
Préparation 1Dans votre plat à Baeckeoffe alternez une couche de viande, de pommes de terres, d'oignons, salez et poivrez chaque couche. Versez le vin blanc et déposez l'ail et la feuille de laurier. 2N'oubliez pas le couvercle et faites cuire thermostat 6 (180°) pendant 3h30. N'oubliez pas de "luter" le plat avec une pâte composée de farine et d'eau .