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Croissant ( toutes garnitures possibles...) au fromage

Ingrédients :
1 pâte feuilletée pré-étalée pur beurre
1 tranchede blanc de poulet
80 grammes de gruyère râpé (environ, je n'ai pas pesé exactement).
1 jaune d'oeuf
Sortez votre pâte du frigo 15 minutes avant de commencer à préparer vos croissants. Ouvrez votre pâte feuilletée et découpez là en 16 :
Allumez votre four sur 200°C.
Puis, sur l'extrémité la plus large, placez un petit morceau de blanc de poulet et disposez dessus du gruyère râpé :
Maintenant, vous allez donner forme à vos croissants : partez de l'extrémité la plus large et roulez vos croissants.
Puis, pincez les deux extrémités pour former le bout caractéristique du croissant. Placez-les sur une plaque de votre four sur laquelle vous aurez disposé du papier cuisson, badigeonnez-les de jaune d'oeuf et enfournez pour environ 15-20 minutes.


roulées de merguez

Ingrédients :
Un rouleau de pâte feuilleté
200g de merguez
1 jaune d’œuf
1 verre à thé de grains de sésames
1 verre à thé de nigelles
Préparation :Etaler la pâte sur un plan de travail puis la découper en lanière.
Faire revenir les merguez sur feu doux.
Laisser refroidir puis les découper en deux.
Mette une demi-merguez sur chaque lanière de pâte.
Enrouler-les et badigeonner-les avec le jaune d’œuf battu.
Saupoudrer-les avec les nigelles et les grains de sésames.
Enfourner pendant 20 minutes.
Servir chaud les feuilletés roulés à la merguez.

Tréssées au poulet et au courgettes

Ingrédients :
Une escalope de poulet
une courgette
un oignon
une pâte feuilletée
une cuillère à soupe de crème fraîche
un œuf
sel et poivre du moulin
une pincée de noix de muscade
de l'huile d'olive
persil ou coriandre hachée

La recette :
Faire revenir le poulet à la poëlle, saler et poivrer. Laisser refroidir et le découper en petits dés. Faire revenir l'oignon émincé dans la même poëlle, juste après, en gardant le jus de cuisson.
Dans un saladier mélanger l'œuf battu, la crème le sel et le poivre, la noix de muscade. Verser les dés de poulet dedans, ajouter l'oignon et les herbes puis ajouter la courgette finement émincée ou râpée pour faciliter sa cuisson dans le feuilleté. Bien mélanger le tout.
Étaler la pâte et couper des bandes d'environ un cm en partant de chaque côté. Ne pas couper jusqu'au centre, prévoir la place pour étaler la farce comme ceci :

Commencer à rabattre les côtés ver le centre en formant une tresse. Terminer en fermant correctement le feuilleté pour ne pas que la farce s'échappe...

gratin de crepes

Ingrédients:
pour 9 crêpes :
125 g de farine
1 oeuf
1 càs sucre
1 càs d'huile
30 cl lait
1 petite càs levure chimique
1 pincé de sel

la farce :
un demi poulet coupé en morceaux
1 boite de champignon de paris
1 oignon
3 portion vache qui rit
persil
sel,poivre,noix de muscade,cannelle,clous de girofle .
béchamel fromage râpe


Préparation:
dans un saladier mélangerer la farine, l'oeuf battu,sel,sucre,l'huile puis verser le lait au fur et a mesure puis ajouter la levure chimique et bien mélanger jusqu'à obtention d'une pâte bien homogène .
Garder 1 heure dans le frigo .
Dans une casserole mettre les morceaux de poulet avec les bâtonnets de cannelle,4 clous de girofle,sel,poivre puis ajouter un verre d'eau couvrir et laisser cuir .
Quand les morceaux de poulet sont cuits, les retirer et les laisser refroidir .
Dans la même casserole faire revenir l'oignon haché et les champignons . Désosser et émietter les morceaux de poulet, les rajouter dans la préparation+le persil haché et les 3 portion de la vache qui rit...

pilao

Ingrédients :

-1k de riz parfumé 2cuillére et démis à café de sel
-2cuilléres de massala+1cuillére à café de poivre
-1 tomate pélée +2cuillére à café de curry
-une cuillére de gengembre en poudre,+,4 g de cannelle .2 à3cuilléres de tomate concentrées.
-30g de beurre,( plus 2 cuilléres de smoule =beurre spéciale pour la cuisson de pilao c'est facultatif .


Préparation :
couper les 800g de viande en petit morceaux , ensuite mettre dans une cocotte avec 3cuilléres de l'huile d'olive plus sel et laisser mijoter à feu doux pendant 25 minute ensuite ajouter 90cl d'eau plus tous les ingrédients ,puis tremper le riz dans l''eau et et les égouter, dans une casserole mettre du smoule plus 30g de beurre ensuite ajouter le riz faite revenir à feu doux pendant 10minute en remuent réguliérement ce mélange.
ensuite incorporer le melange de viande plus tous les ingrédient ,dans la préparation, et laisser cuire pendant 20minute à feu moyen .




Tarte à la tomate

- 1 pâte feuilletée,
- 5 tomates,
- 150g de lardons fumés,
- 1 boule de mozzarella,
- 1 cuillère à soupe de moutarde,
- 1 cuillère à soupe de semoule,
- basilic. Préparation (5 minutes) : - Mettre le four à préchauffer à 200°C.
- Installer la pâte dans un moule en conservant le papier sulfurisé dessous. Généreusement, tartiner le fond de la pâte avec la moutarde puis saupoudrer la semoule qui absorbera le jus des tomates.
- Tapisser le fond de la tarte avec des rondelles de tomates d'environ 1cm d'épaisseur.
- Disposer par dessus les lardons (on peut les faire pré-cuire), la mozzarella en morceaux et le basilic haché. Cuisson : 40 minutes à 200°C.



choux a la creme

ingrédients:
pour la choux a la creme:
1) 100g de lait
2) 100g d'eau
3) 100g de beurre
4) 150g de farine
5) 1c à s de sel
6) 1c à s de sucre
7) 2ou 3 oeufs
pour la creme fouette:
400g de creme liquide
4c à s de sucre glace

Préparation
Verser l'eau , le lait , une pincée de sel , le sucre et le beurre dans une casserole et ne pas laisser jusqu'à ébullition . Ajouter la farine dans le mélange et bien mélanger , ensuite désécher sur le feu 3 min . Mettre dans un saladier et la refroidir avec la cuillère en bois .
Ajouter des oeufs 1 par 1 en melangeant a la main
verser le melange dans la poche a douille verser le contenu de la pate. Faire les formes puis dorez les choux
Mettre le tout au four 18minutes et laisser 23 min dans le four entre-ouvert pour laisser passer l'humiditer







rainbow cake

Ingrédients:
pour les génoises:
1) 400g de farine
2)400g de sucre
3)200g de beurre
4)320g de lait
5)5oeufs
6)1 c à c de levure chimique
7) colorants : violet , bleu , vert , jaune et rouge

Préparation :
Préchauffer le four à 180°C . Fouttez les oeufs et le sucre au batteur électrique (robot) pendant une dizaine de minutes pour que le mélange double de volume . Mélanger ensemble la farine , la levure ainsi que le lait et le beurre fondu . Ajouter progressivement les ingrédients secs à la préparation oeufs-sucre, en alternant avec les ingrédients liquides.Séparer la pate en 5, soit 300g par bol de pate et ajouter une pointe de couteau de colorant pour chacun. Faire cuire les génoises une par une . Les superposés les unes au dessus des autres et entre chaque couche mettre de la crème chantilly . Recouvrire le gateau avec de la crème chantilly et mettre ce que vous voulait ( smarties ... ).

GÂTEAU AU CHOCOLAT

Ingrédients :
8 oeufs
200gr de chocolat Néstlé déssert au lait
2 c à s de cacao
150gr de beurre
90gr de farine
80gr de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique
Préparations :
Dans un grand saladier cassez les oeufs en séparant le blanc et le jaune . Dans le jaune d'oeuf ajouter le sucre,le sucre vanille jusqu'a le mélange devienne blanc.
Montez le blanc en neige . Après les avoir montées en neige mettez au réfrigirateur . Faites fondre le chocolat au bain-marie . Ajoutez le beurre fondu dans la casserole tout en mélangeant.

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